Από το χριστουγεννιάτικα στολισμένο Λονδίνο ο σέφ Nίκος Κουλούσιας, μιλά για την πρωτοβουλία του να γράψει κάποιους καταλόγους εστιατορίων και συνταγές μαγειρικής στον κώδικα Μπράϊγ για τυφλούς.
Η νομοθεσία για την δυνατότητα των ατόμων με προβλήματα οράσεως να έχουν απρόσκοπτη πρόσβαση σε πληροφορίες που διευκολύνουν την καθημερινότητά τους ακόμη και σε ένα εστιατόριο υπάρχει, αλλά δεν πήρε σάρκα και οστά. Την εφαρμογή της ανέλαβε ο κ. Κουλούσιας. Όπως εξηγεί σκοπός του είναι να μπεί το μενού σε γραφή Μπράϊγ σε κάθε ξενοδοχείο και εστιατόριο και προς τούτο υπάρχει συνεργασία με τον “Οίκο Τυφλών Θεσσαλονίκης”. Στο πλαίσιο αυτό ο κ. Κουλούσιας σκέφτηκε να εκδώσει και κάποιες συνταγές στον ίδιο κώδικα, προκειμένου να μπορεί ένας άνθρωπος με προβλήματα οράσεως να εκτελέσει μια συνταγή. Πρόκειται για μια διαδικασία τελείως διαφορετική από εκείνη που πραγματοποιεί κάποιος χωρίς προβλήματα.
Εν ώρα εργασίας, ο σεφ των ανακτόρων της Μ. Βρετανίας μιλά στην ΕΡΤ3 για την ετοιμασία των γευμάτων της βασιλικής οικογένειας. Έχοντας ενταχθεί στην “Crown List – λίστα του στέμματος”, δηλαδή τα εστιατόρια από όπου οι ένοικοι του Μπάκιγχαμ επιλέγουν το μενού τους, ο κ. Κουλούσιας έχει την ευθύνη της παρουσίασης ενός γεύματος υψηλών απαιτήσεων και προδιαγραφών. Όπως μάλιστα σημειώνει σε κάθε πιάτο βάζει την δική του ελληνική πινελιά.
Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook
Ακολούθησε μας στο Twitter
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μας στο Youtube
– Αναφέρεται ως πηγή το ertnews.gr στο σημείο όπου γίνεται η αναφορά.
– Στο τέλος του άρθρου ως Πηγή
– Σε ένα από τα δύο σημεία να υπάρχει ενεργός σύνδεσμος