Εστιάτορας μισό αιώνα και… είναι ο Σταύρος Δημόπουλος. Ξεκίνησε να εργάζεται σε ηλικία 12 ετών. Θυμάται το ξεκίνημά του και γελά αναπολώντας τα αθώα χρόνια της νιότης, όπως λέει. «Ο Σάββας Κοζίδης στις Σάπες της Ροδόπης ήταν το πρώτο μου αφεντικό. Τότε οι συνθήκες ήταν πολύ διαφορετικές. Έφτανες να πεις «φτάνει δεν μπορώ άλλο» από την πολύ δουλειά» δηλώνει ο κος Σταύρος μιλώντας για τη δουλειά χθες και την άνθιση που γνώριζε το επάγγελμά του. «Σήμερα φτάσαμε στο σημείο να ψάχνουμε τους πελάτες, να λέμε πού είναι αυτός;πού πήγε ο άλλος και δεν εμφανίστηκε;»
Στα 18 του χρόνια, το 1963, έκανε το δικό του επίσημο επαγγελματικό βήμα ανοίγοντας δικό του μαγαζί στις Σάπες, ένα καφενείο που ήταν ταυτόχρονα και ταβερνάκι. «Υπήρχε ένα τζουκ μποξ, ερχόταν οι πελάτες, έριχναν ένα κέρμα και χορεύανε και τραγουδούσαν. Τότε, ο κόσμος γλεντούσε αλλιώς. Ήταν χαρούμενος. Μπορεί να είχε λίγα χρήματα στην τσέπη, αλλά το κέφι δεν του έλειπε ποτέ.»
Στα χρόνια που κύλησαν πολλά άλλαξαν, μαζί και οι παραγγελίες. «Τότε παράγγελναν πολλά, «φέρε κι εκείνο- φέρε και το άλλο», το τραπέζι το γεμίζανε. Λίγοι ήταν εκείνοι που αρκούνταν στα ελάχιστα.Από την φτώχεια βρέθηκαν ξαφνικά με χρήματα οι Έλληνες και ξέχασαν τι θα πει οικονομία. Τώρα, όμως, τα πράγματα άλλαξαν, τώρα τέσσερα- πέντε άτομα έρχονται και παίρνουν μια μερίδα καλαμάρια και μια μερίδα σαρδέλα, δύο σαλάτες κι αυτό είναι όλο.»
Εκείνος κρεμά την ποδιά του και δίνει την σκυτάλη στην νέα γενιά κρατώντας ένα σημαντικό μάθημα που του έδωσε η δουλειά του, «ο αγώνας και η συνέπεια ανταμείβονται πάντα » δηλώνει και σπεύδει να σημειώσει ότι είναι περήφανος που πέρασε τη ζωή τους ως ταβερνιάρης.
Φώτο:Ο κυρ Σταύρος, ο ταβερνιάρης Φωτογράφος:Μαρία Νικολάου
Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook
Ακολούθησε μας στο Twitter
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μας στο Youtube
– Αναφέρεται ως πηγή το ertnews.gr στο σημείο όπου γίνεται η αναφορά.
– Στο τέλος του άρθρου ως Πηγή
– Σε ένα από τα δύο σημεία να υπάρχει ενεργός σύνδεσμος
